zondag 25 januari 2009

Agnes Sorelsoep


  1. Maak een roux met de bloem en de boter.
  2. Snijd de champignons in schijfjes en stoof even aan.
  3. Breng de kippenbouillon aan de kook en bind met de roux.
  4. Snijd de ham in reepjes, en de kip in kleinere stukjes.
  5. Voeg de champignons, ham en kip aan de soep toe.
  6. Kruid de soep indien nodig met peper en zout.
  7. Meng de room met de eierdooiers (= liaison) en voeg toe aan de soep.
  8. MAAR laat de soep niet meer koken! Anders zal ze schiften.
  9. Werk af met wat gehakte peterselie.

Geen opmerkingen:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...