zondag 3 februari 2008

Recept champignonsaus


  1. Maak een roux met de bloem en boter.
  2. Was de champignons onder koud stromend water.
  3. Snijd de steeltjes van de champignons.
  4. Doe de steeltjes in een kookpotje met het water en de bouillon.
  5. Laat een 5-tal minuten zachtjes koken en giet door een zeef.
  6. Doe de room bij het kookvocht en bind met de roux.
  7. Doe een klontje boter in een kookpot en bak de champignons op hoog vuur snel aan.
  8. Kruid met peper en zout.
  9. Doe de champigons bij de gebonden saus.
  10. Kruid met peper en eventueel nog een beetje zout.

Geen opmerkingen: