Bosto Mediterraneo rijst met groentjes

Voor 3 à 4 personen:

• 250 g Bosto Mediterraneo rijst
• 1 wortel in stukjes
  
• 1 ajuin (versnipperd)
• 1/2 gele en groene paprika
• 2 pijpajuintjes
• 660 ml kippenbouillon (eventueel 3/4 bouillonblokje kip + 660 ml water aan de kook brengen)
• olijfolie

1. Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de groenten even aan.
   
2. Voeg de rijst toe en bak al roerend glazig .
3. Voeg de kippenbouillon toe en laat ca. 15 minuten pruttelen.
   
4. Roer af en toe.
5. De rijst is klaar als hij gaar is.
6. De rijstschotel mag nog wat smeuïg zijn.
   

Gehaktballetjes op de BBQ

• 500 g gemengd gehakt
• 1 kleine ajuin
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 1 kl gehakte peterselie
• 1 kl hot chiliesaus
• 1/4 kl tijm
• 1 kl paprikapoeder
  
• vers gehakte basilicum
• 1/4 kl gember
• zout naar smaak
  

1. Snipper de ajuin zeer fijn.
2. Meng het gehakt met de ajuin, kruiden, ei, paneermeel en zout.
3. Rol er balletjes van.
4. Bak de balletjes ca. 10 minuten op bbq.
   

Lekker weer vandaag, geniet ervan!

Gefrituurde kippenblokjes in beignetdeeg

Voor 3 à 4 personen:

• 1 en een 1/2 kipfilet
• 150 g zelfrijzende bloem
• 150 ml volle melk
  
• 1 ei
• snuifje zout

1. Snijd de kipfilet in blokjes.
2. Kruid met peper en zout.
3. Zeef de bloem en voeg het zout toe.
4. Meng er met de mixer (met garde) de melk en daarna het ei onder.
5. Haal de kippenblokjes door het deeg en bak ze in een frituur van 180°C goudbruin.
6. Schud het mandje onmiddellijk even op.
7. Lekker met rijst en zoetzure saus!